【葡萄糖是怎样脱水缩合成淀粉和纤维素的?就是葡萄糖内部的哪个羟基和哪个H结合,怎么组合的淀粉和】

答案:2 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-02-10 00:15

提问者网友：末路
2021-02-09 11:26

最佳答案

五星知识达人网友：北城痞子
2021-02-09 12:13

由于聚合度比较大,高聚物的结构式是忽略末端的.如聚乙烯中忽略双键的存在.另外需要注意,淀粉不见得是单一链的线型高分子,n分子葡萄单体缩聚脱去水分子数为n-1个,而可能是n个或更多,因为它的单体α-D-葡萄吡喃糖的一分子中不止1个羟基和1个H原子可以参与缩聚反应.这种情况是普遍的（严格来说是混聚物,虽然单体相同,但它的链节不是单一的）,而一分子淀粉脱n-1分子H2O是理想的特殊情况.只是这些单体分子占总的参与聚合的单体分子的少数,所以大体上而言还是可以用(C6H10O5)n来表示它的组成,说明其中大部分的链节是脱去1个羟基和1个H原子的α-葡萄吡喃糖——“C6H10O5”单元.其它多糖也类似.例如纤维素（单体为β-D-葡萄吡喃糖）,由于聚合度更大,这种情况更普遍,但总体而言还是C6H10O5单元占多数,所以也可以用(C6H10O5)n来表示它的组成.葡萄糖变成二糖 2C6H12O6=脱水缩合=C12H22011+H2O 葡萄糖转化为淀粉也一样是脱水缩合 nC6H12O6=脱水缩合=[(C6H10O5)n]+nH2O所以,淀粉转化为葡萄糖是淀粉水解的过程[(C6H10O5)n]+nH2O=酶=nC6H12O6======以下答案可供参考======供参考答案1:分子间

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1楼网友：话散在刀尖上
2021-02-09 13:00

我明天再问问老师，叫他解释下这个问题

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