最下饭的锅塌豆腐怎么做好吃

最下饭的锅塌豆腐

1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用。

3.倒入15克油大火烧至五六成。

4.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，减至两面金黄，倒入漏勺备用。

5.锅中留少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

6.放入料酒，加入清水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。

7.放入豆腐片大火烧制，转中火烧2分钟。之后大火收汁，淋入香油。

8.盛出装盘，撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了。

主料：北豆腐200g、高汤300ml 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精2g、糖2g、生抽3ml、葱适量 姜适量 步骤 1.准备好豆腐 鸡蛋 高汤。 2.葱姜切成碎。 3.把豆腐切成大片。 4.加一点盐料酒腌制10分钟。 5.把鸡蛋打散。 6.吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉。 7.再裹一层蛋液。 8.放入煎锅中。 9.小火煎至豆腐两面金黄色。 10.加入葱姜碎爆香。 11.倒入高汤。 12.加入适量的糖 生抽。 13.小火把汁收干，加入鸡精调味即可。