快手鲜嫩清口豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

主料：
嫩豆腐200g
香菇1朵
红椒2小块
蟹柳2只（喜欢鲜美味道可以多放）
高汤200ml
水淀粉少许
盐少许
砂糖少许（可不加）
香油少许（可不加）

1.把嫩豆腐切好丁

2.小锅坐水，水快开之前把嫩豆腐丁放入，水滚后三分钟捞出盛入凉水中待用。

3.热锅倒入高汤大火烧开，香菇（提前泡发），红椒，蟹柳，切丁放入改小火炖煮，放入盐调味，炖约两三分钟即可倒入水淀粉勾芡，汤约半分钟就变浓稠了。

4.把豆腐从凉水中捞出装盘，汤头盛出浇在豆腐上即可。

用料  

豆腐                     1块    

蚝油                     1勺    

盐                     1克（偏清淡，一点点就够）    

水                     50克    

葱蒜                     几片    

清炒豆腐块 鲜嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法的做法  

• 家常豆腐1块，老豆腐嫩豆腐均可，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些，老豆腐稍微带点嚼劲。

             

• 豆腐切成小方块。

             

• 葱蒜切片备用。

             

• 锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。

             

• 不能等到锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在这个问题。

             

• 豆腐轻轻翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。

             

• 加入一小碗热水，倒入蚝油，撒一丢丢盐调匀，盖上锅盖小火焖上5分钟。

             

• 大火稍微收下汁，由于加了蚝油，汁水会稍微浓点，非常漂亮。

             

• 一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。

             

• 炒豆腐过程中要避免过多的翻炒，那样会让豆腐太碎，炒出来不好看。