中餐中什么菜一点糖都不能放

中餐中什么菜一点糖都不能放

做美食是一门学问，同样美食里有些菜是必需放糖的，但糖也可加冰糖、白糖，不同的菜加入不同的糖；加冰糖，为了增加菜品的亮度，色度，加白糖为了使菜在的色度、鲜度、香度上达到效果，其实，在某些菜加糖时也为了起到挂汁、调味、拔丝的作用。 放糖的菜有：糖醋排骨——冰糖醋溜莲白——白糖樱桃肉 ——冰糖糖醋鱼 ——白糖鱼香肉丝——白糖鱼香茄子——白糖宫保鸡丁——白糖糖醋里脊——白糖冰糖肘子——冰糖回锅肉 ——白糖酥肉裹糖——冰糖 做美食放糖的顺序以及时间也有讲究，炒菜应该先放糖后加盐。 炒菜也是一门学问，要想学会做菜，不是一朝一夕就能领悟到其中的奥秘的，要实际操作，多练习才行。