我在网上买了成品的麦芽糖,要怎么加工才能做出吹糖人的糖稀,这个太稀了,而且粘手。求教! 100分
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-05-13 10:15
- 提问者网友:疯子也有疯子的情调
- 2021-05-12 10:51
我在网上买了成品的麦芽糖,要怎么加工才能做出吹糖人的糖稀,这个太稀了,而且粘手。求教! 100分
最佳答案
- 五星知识达人网友:神也偏爱
- 2021-05-12 11:10
“吹糖人”制作技术一、“吹糖人”的设备比较简单:一个带架子的长形木柜;放一个半圆形的小火炉;一只盛糖稀的马勺;燃料是木渣最好,可保持炉火不旺不灭,使糖稀处于不稀也不稠的状态,便于吹捏。(玉茭芯也可替代);竹棍若干(粘糖人用),插在柜子有孔的架板上。这些有限的东西,装在自行车、摩托车上都可,过去是一担挑。二、糖稀是“吹糖人”的物质基础,能买到熬好的糖稀最好,买不到自己可以制作。办法:大麦小米以10比2的比例相配(例100斤大麦配20斤小米)大麦湿水让其发芽,发芽后将其捣碎成浆,小米蒸熟与大麦浆搅拌在一起,装进有滤孔的罐内,加开水60斤让其发酵两小时,然后滤出汁,入锅熬制,火要小不可旺,随时不停搅拌,待其熬到最后色发黄,正好。熄火,收缸内备用。火旺发焦,便不可用。100斤大麦熬好可出50斤糖稀。一斤糖稀可吹30个糖人,按2元一个计算,可收60元,除去成本,可以赚50多元,利润还是可观的。三、“吹糖人”主要靠吹、捏技巧配合,通过挑、断、揉、盘、拉、包、捏、摔、吹等技术,在一分钟内吹制完成。至于成什么型,靠心灵手巧随机应变来塑造。手艺活熟可生巧,吹多了,自然会派生好多花样来。四、“吹糖人”糖稀的冷热稠稀是关键,冷了热了都吹不成,稠了稀了也不行,因此控制炉火要不旺不灭,稠了加点水,稀了让火稍旺一点就合适了。五、“吹糖人”的方法步骤:1.用搅棍取料,挑核桃大小糖稀,绕在棍头上,拉起快速绕几圈猛扯一下,断丝即可,像吃拔丝山药一样。2.放在左手中,去掉搅棍,揉成团。3.然后双手反复盘捏拉揉,让其黏合无缝。
4.揉和成球状,用右手中指和小指捅个小洞。5.随即用右手像捏包子一样,收边回拢边沿。6.双手合拢搓包颈,随即拉长,放在嘴边。7.快速吸口冷气,“摔”断丝柄。不可咬,否则“丝孔”封闭吹不成。8.随后嘴通过丝柄中气孔,吹进空气,糖稀便膨胀起来。9.两手合作,按心中想的形象,捏塑人物、动物、瓜果,边吹边捏,快速成型。(也可用模具成型)10.待吹捏满意后贴附在竹棍上,若捏两样东西,必须两次完成,粘接在一起,以此类推。六、“吹糖人”的诀窍是“拉丝柄”,柄中间有头发丝一小孔,看似用嘴咬,一咬丝孔闭合,怎么也吹不起来,是靠口吸冷气时,“摔”断丝柄,保持“丝孔”进气畅通。七、“吹糖人”动作必须迅速,当机立断,在几秒钟内完成一个动作,全部完成不超过一分钟,糖稀一冷就吹不成型了,脑中的形象必须通过口中吹气,两手随时捏制才可完成。老话说得好,“师傅引进门,修行靠个人”,学好学坏就靠自己的悟性和勤奋了。
吹糖人的故事“吹个孙悟空!”“我要个猪八戒!”“吹个黄鼠狼吃鸡!”……孩子们围着“吹糖人”嚷嚷着,引来一大堆好奇围观的人群。这一道景观给民间庙会增添了古色古香的味道,勾起年长者美好的童年回忆。“吹糖人”是旧时代的一种手艺行业,艺人们走街串巷,赚两个小钱,勉强度日。特别是每年的春节、庙会、集会上,是孩子们最抢手的玩意儿,又好看、好玩、还好吃,馋嘴孩子哪个不想要。但随着社会的进步,这项非物质文化遗产正在迅速消失,已到濒危的边沿。500多万人的古老运城市,甚至整个晋南地区现在已找不到几人操此行业,全国也所剩无几。正所谓“四十亩地里一苗谷”,新绛县的这位“吹糖人”就显得更为特别了。此人叫王深义,现年70岁,新绛县兰村人。“吹糖人”46年,个中的酸甜苦辣只......余下全文>>
4.揉和成球状,用右手中指和小指捅个小洞。5.随即用右手像捏包子一样,收边回拢边沿。6.双手合拢搓包颈,随即拉长,放在嘴边。7.快速吸口冷气,“摔”断丝柄。不可咬,否则“丝孔”封闭吹不成。8.随后嘴通过丝柄中气孔,吹进空气,糖稀便膨胀起来。9.两手合作,按心中想的形象,捏塑人物、动物、瓜果,边吹边捏,快速成型。(也可用模具成型)10.待吹捏满意后贴附在竹棍上,若捏两样东西,必须两次完成,粘接在一起,以此类推。六、“吹糖人”的诀窍是“拉丝柄”,柄中间有头发丝一小孔,看似用嘴咬,一咬丝孔闭合,怎么也吹不起来,是靠口吸冷气时,“摔”断丝柄,保持“丝孔”进气畅通。七、“吹糖人”动作必须迅速,当机立断,在几秒钟内完成一个动作,全部完成不超过一分钟,糖稀一冷就吹不成型了,脑中的形象必须通过口中吹气,两手随时捏制才可完成。老话说得好,“师傅引进门,修行靠个人”,学好学坏就靠自己的悟性和勤奋了。
吹糖人的故事“吹个孙悟空!”“我要个猪八戒!”“吹个黄鼠狼吃鸡!”……孩子们围着“吹糖人”嚷嚷着,引来一大堆好奇围观的人群。这一道景观给民间庙会增添了古色古香的味道,勾起年长者美好的童年回忆。“吹糖人”是旧时代的一种手艺行业,艺人们走街串巷,赚两个小钱,勉强度日。特别是每年的春节、庙会、集会上,是孩子们最抢手的玩意儿,又好看、好玩、还好吃,馋嘴孩子哪个不想要。但随着社会的进步,这项非物质文化遗产正在迅速消失,已到濒危的边沿。500多万人的古老运城市,甚至整个晋南地区现在已找不到几人操此行业,全国也所剩无几。正所谓“四十亩地里一苗谷”,新绛县的这位“吹糖人”就显得更为特别了。此人叫王深义,现年70岁,新绛县兰村人。“吹糖人”46年,个中的酸甜苦辣只......余下全文>>
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