白萝卜香菇 猪蹄怎么做法

白萝卜香菇 猪蹄怎么做法

菜谱:白萝卜炖猪蹄（家常菜谱）
菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味
工艺:原炖
白萝卜炖猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄500克
辅料:白萝卜150克，红萝卜100克，山药100克，春笋50克，木耳(水发)35克，草果5克
调料:姜15克，大葱5克，盐8克，胡椒粉2克，味精2克
教您白萝卜炖猪蹄怎么做，如何做白萝卜炖猪蹄才好吃
1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；
3. 将猪蹄块先在开水锅中一汆，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；
5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；
7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；
8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；
10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。

猪蹄要先把毛拔干净，剁小节，放高压锅里压15－20分钟，闷至八分烂后把汤倒掉再放白萝卜和香菇，压十分钟后换砂钵用小火熬，同时放盐，生抽，鸡精等。十分法功瘁嘉诓黄搭萎但联钟后，香味飘出来了，人到齐了，就赶紧端上桌吧