自酿葡萄酒不放糖行吗?
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-09 08:20
- 提问者网友:溺爱和你
- 2021-10-09 01:19
自酿葡萄酒不放糖行吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友:行雁书
- 2021-10-09 02:30
当然可以,真正的葡萄酒生产都是靠葡萄本身的糖度来完成,而且在葡萄的选择上都是对葡萄的甜度有很严格的标准的。我们自酿葡萄酒放糖的主要原因主要是由于葡萄本身糖度不够,因此加入糖以确保酒化过程的实现,另外也为了增加喝时的口感。但其实过多的糖是没用的,因为在非蒸馏或非人工提高酒精度的情况下,瓶中的酒精达到15度时就会自动终止发酵(15度的酒精就可以杀死参与发酵的酵母,因而终止发酵),这时如果就算还有能变成酒精的糖也不会在继续酒化了。
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