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煮地瓜的方法?

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解决时间 2021-04-23 10:36
煮地瓜的方法?
最佳答案
地瓜就是煮着吃的,因为用蒸的方法时间长,不过煮的时候最好是用农村的大锅,小火,等地瓜好了的时候水也干了,这样煮出来的地瓜好吃,不过,不是农村的大锅就要多加些水了,因为水少了没等地瓜熟了水就干了.
煮的时候把地瓜洗干净直接煮就可以了!
那要看您的地瓜是多大的了呀,一般的时候都是小火,时间稍稍长一点的好,不过您要是不知道是否煮熟了可以用筷子扎一下的,熟了的很轻易的就扎进去了,没熟的你扎的时候感觉里面有"硬芯"的啊!!!
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把地瓜洗干净后,用牙签在上面戳一戳,放入加水的锅中开大火煮至水开再转小火煮,直到用筷子轻轻就能戳透,就好了

对水直接煮
地瓜以淀粉为主,有多种维生素。 红薯又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。于是,红薯这一不起眼的食品身价陡增,令人刮目相看。下面介绍几种简单新颖的烹调红薯方法:   红薯发糕   取红薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,苏打8克及适量温开水调拌均匀,发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时,在其表面适当涂抹香油,撒上青红丝、芝麻,切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等,则成为花色发糕,或红枣发糕,其色好看,松软可口。   红薯葱饼   将红薯洗净蒸熟,去皮后捣成糊状,加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀,成手掌大小圆饼,放进平底锅,用油烙熟即成。该饼色泽金黄,葱香扑鼻,口感甜美。   红薯烧饼   用发酵好的红薯面团,撒上少许油,做成饼状,面上刷上饴糖水,沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。   红薯丁汤   红薯适量洗净,去粗皮切成小丁块,锅热淋入植物油稍炒,倾入丁块爆炒后,加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油,撒上葱花、淋上麻油即可。   油炸薯条   将红薯洗净,去皮放入清水浸泡1-2分钟,接着切成小薯条,再入沸水内烫1分钟,沥干后在油锅内炸1分钟左右,待薯条浸足炸透,捞起沥干,冷却至室温后迅即送冰箱冷冻,经冷冻处理便得到速冻油炸薯条,脆嫩爽口,清香黼闰。   红薯鸡蛋饭   大米、红薯250克、鸡蛋4只,素盐、素油各适量。先将大米一起放入锅内,加入适量的水烧沸后改用文火焖熟,再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐,倒入热油锅内翻炒成块,后将焖好的红薯米饭拌均匀,即可食用。 地瓜的几种吃法哦。 1.生吃--清甜可口,但易拉肚子,不宜多吃 2.整个煮,或是蒸--又香又甜,可清肠胃,又可减肥 3.切成块煮地瓜汤--效果同上 4.切成块跟米一起煮成地瓜粥---同上 5.削皮,整个煮,加糖,加西米--这就是地瓜西米露了,冰着更可口 6.做地瓜糊:洗净去皮,切片晒干,碾成粉或磨成粉,然后象煮玉米粥一样煮就可以了 7.蒸了切成丝或成片晒干--越嚼越香,可以锻炼脸部肌肉,减肥又美容 8.烤着吃--好香的,但易上火 9.去野外玩的时候可以做地瓜窑:挖一个小坑,用大块的泥土把小坑围起来,做成窑,,记住要留一个洞口以便生火,再通过洞口在窑里生火,等到泥土被火烧得发红发烫时就可以熄火了,然后往窑里放地瓜,用木棍把窑破坏掉,把泥土敲碎 用发烫的泥土把地瓜埋起来,再等上十几分钟就可以挖出来吃了---既好玩又好吃哦 10.做地瓜粽子:把地瓜洗净削皮,尽量剁碎;用水把糯米泡好滤干;把剁得碎碎的地瓜和糯米搅拌,用粽叶把它们包好(可多包几个),放到锅里煮到用手压下去软软的就可以了,也可以蒸哦 11.还可以煎,或者是炸:去皮,切成厚厚的一片,直接放到油里炸,或者把面粉和得稀稀的,沾在地瓜上再诈.不过这种吃法易使人发胖哦
很简单。。把地瓜那水里煮。。要不你可以削皮后放稀饭里煮也是很好吃的
马铃薯及红萝卜连皮放进滚水里煮约半小时,煮好捞起去皮捣碎,鸡蛋去壳,切碎,小黄瓜切圆形薄片后,以少许盐抓一下,挤掉水分,将所有材料连同调味料放进大碗里拌匀,将拌好的马铃薯泥分两份,将每一份放在烤酥的土司上,吃的时候酥酥的土司配上柔软顺口的马铃薯沙拉,相当好吃。

炸薯条。

  法国国民美食,这在我家是老法的绝活,而且自己去市集挑选「最适合的马铃薯」,而且非常敝帚自珍的不肯告诉我到底是何品种马铃薯,我也知道如何报复小气鬼老法,只要告诉他「我还是觉得麦当劳薯条较佳」,就足够他吐血,呵呵。

  这道是百搭,配鱼肉炖菜均不妨,老法喜欢沾美乃滋或是酸瓜酱,小法喜欢蕃茄酱,妈妈本人拒吃。

煎薯片。

  用鸭油或是鹅油煎得金黄逬脆,把多余的油份去除,洒上盐花及混合香草,单吃已经很不错,也是肉类主食极佳的搭配,我们吃油封鸭或是橘子鸭时常常配这个。

《汤》 马铃薯冷汤。

材料: 马铃薯,蒜苗〈Leek〉,芹菜〈只用白色的部份〉,大蒜,青葱,洋葱,鲜奶油,胡椒,盐,高汤,奶油。

做法: 马铃薯去皮切小块〈别沾水〉,其他蔬菜切薄片。

  加热奶油,炒香蒜苗至软,加入马铃薯与其他蔬菜同炒。

加入高汤,大火煮沸后转中火将所有材料煮烂。

让汤凉一下再放入果汁机打成糊状。

倒入鲜奶油,用盐、胡椒调味,放进冰箱冰。

上桌前用葱花装饰。

罗宋汤。

材料: 牛腩,高丽菜,红萝卜,马铃薯,洋葱,蕃茄,芹菜,月桂叶,胡椒,盐,奶油,高汤,红酒。

做法; 牛腩切块川烫去血水。

  加热奶油炒香洋葱芹菜红萝卜〈请切成自己喜欢的尺寸〉,然后放下高丽菜蕃茄牛腩,加入高汤红酒月桂叶同炖至少3小时,马铃薯可以晚点放免得煮散了。

  其实高丽菜也可以晚些下锅,看你喜欢蔬菜的软度,我们台湾人喜欢仍然青脆的口感,老法则非煮烂不吃,所以看自己喜好斟酌啦。

高丽菜煮马铃薯汤。

  这亦是老法之名菜,高丽菜红萝卜马铃薯洋葱洗净切粗块,加水调味熬煮3-4小时即可,我刚刚生完小法,出院回家第一天,他端出来给爱妻吃的晚餐就是这个,一锅子清清如水,我讶异之余不禁悲从中来,没有麻油鸡没有腰子猪肝,没得休息没得做月子,还得吃这个,忽然觉得委曲得半死,於是记恨良久,至今仍然闻到味道就讨厌。

  可是他们父子俩吃得不知道多高兴,也许味觉也会遗传,这个小孩不只长相神情像爸爸,连看女人的角度与对车子的爱好均相同,食性还一模一样 ,爱马铃薯爱啤酒爱肉食,再次证明,孩子果然不能偷生啊。

《配》 马铃薯红烧肉。

  马铃薯切粗块先煎过〈可以避免整个煮散掉〉,红烧肉时丢几块进去,像做芋头烧肉那样,很简单。

粉蒸肉/排骨垫底。

  做粉蒸肉或是粉蒸排骨时垫底不放几块地瓜,吃起来好像少了点什麼似的,不过换成马铃薯或是芋头也可以。

马铃薯沙拉。

  材料是马铃薯红萝卜红苹果青瓜洋葱火腿鸡蛋美乃滋,很容易取得,做法也简单,全部煮熟切块倒在一起用美乃滋拌匀即可。

  不过要好吃有诀窍,马铃薯红萝卜切粗块先煮熟,要记得加盐,而且不要把马铃薯煮太烂,30分钟差不多。洋葱火腿切丁用少许奶油炒过,苹果不要削皮,我喜欢那颜色,切小块先过过盐水,才不会氧化发黑,可是水份要拭乾再去拌。鸡蛋煮熟剥壳。青瓜……我用大黄瓜,因为我家常常有,削皮切成跟苹果块一般大小,也不去籽,做了3年家庭主妇,日子有功,觉得可吃之物不宜浪费。

  好啦,找个大碗大盆子的,所有分开煮烫炒熟的材料都扔下去,鸡蛋略加切碎〈其实你不切也无所谓,等一下搅拌途中还是会碎的,只是切过可以使蛋白尺寸比较整齐而已〉倒美乃滋下去拌匀,尝一尝,我通常会加一小匙糖使得味道微甜,这样小孩会比较喜欢。

  基本上这就是我家的马铃薯沙拉,也可以加上鸡胸肉青葱绿或黄苹果,使之更加豪华,鸡胸肉青葱切成适当尺寸跟洋葱火腿丁一起先用奶油炒过,大体上来说,所有材料都以一为单位,一个马铃薯一颗苹果一根红萝卜……以此类推,因为加在一起份量非常多,请客人很方便,用玻璃大盆子盛出来,里面红黄白绿彩色缤纷,中看也中吃。
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