甜酱炒卷心菜怎么做

甜酱炒卷心菜怎么做

素炒卷心菜
　〔主料〕净卷心菜5公斤。
　〔辅料〕　植物油250克，酱油150克，精盐50克，花椒20克，葱花20克，姜末20克。
　〔制法〕①将卷心菜切成1．5厘米宽的条，再用斜刀切成象眼块。　②将油放入锅内，下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，再放入葱花、姜末，翻炒均匀，视卷心菜断生即可出锅。
　〔制作关键〕此菜要旺火、热油，快速操作，卷心菜不能炒过火。
　〔特点〕清谈，脆嫩。

糖醋卷心菜
　〔主料〕　净卷心菜5公斤。
　〔辅料〕　植物油250克，白糖300克。食醋150克，酱油150克，精盐30克，花椒3克。
　〔制法〕　①将卷心菜切成方块，②将油放入锅内、热后下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，投入卷心菜炒至半熟，加入白糖、食醋、酱油、精盐，急炒几下即成。
　〔制作关键〕　此菜要旺火速成，卷心菜断生即可，不能炒过火，不能勾芡。
　〔特点〕　清爽脆嫩。

椒油卷心菜丝
　〔主料〕　净卷心菜5公斤。
　〔辅料〕　植物油250克，酱油200克，精盐50克，花椒3克。
　〔制法〕①将卷心菜洗净，切成丝。②将油放入锅内，热后下入花椒炸出香味，投入卷心菜急炒，再加入酱油、精盐炒匀，出锅即成。
　〔制作关键〕　急火快炒，不能过火。
　〔特点〕咸香，脆嫩，爽口。

麻辣卷心莱
　〔主料〕净卷心菜5公斤。
　〔辅料〕　植物油250克，酱油200克，精盐50克，干辣椒6个，花椒3克。
　〔制法〕①将卷心菜洗净，切成象眼块。　②将油放入锅内，热后下入花椒、干辣椒炸一下。待油烟渐浓，投入卷心菜急炒，炒至半熟加入酱油、精盐，再急炒几下即成。
　〔制作关键〕　此菜食其花椒、干辣椒散发出的麻辣味，待麻辣味炸出后，迅速倒入卷心菜翻炒，这样做味浓、菜香。
　〔特点〕　脆嫩麻辣，香咸可口。

青椒卷心菜丝
　〔主料〕　净卷心菜4公斤，净青椒1公斤。
　〔辅料〕　植物油250克，酱油200克，精盐50克，葱花30克，姜末20克。
　〔制法〕　①将卷心菜、青椒均切成细丝。　②将油放入锅内，热后下入葱花、姜末炒几下，然后投入卷心菜丝，炒至半熟，加入酱油、精盐及青椒丝，用旺火快炒几下即可出锅。
　〔制作关键〕　旺火速成，卷心菜、青椒丝断生即可，不能炒过火。
〔特点〕　脆嫩爽口，色彩协调。
补充：
结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

其实有甜酱就沾着吃，比炒更好！追答把卷心菜用开水过一下就好啦！

做个菜不难啊 不会自己做做就知道了。调味盐油这是必须的还有酱油 鸡精或者味精这都是必备的。追答楼主的意思重点是田鸡田鸡那就多了 可以黄豆炒田鸡也可以弄田鸡煮粥啊 这还不简单吗？田鸡那就多了 可以黄豆炒田鸡也可以弄田鸡煮粥啊 这还不简单吗？算了，估计你真不懂

推荐做法：
　　甜酱炒卷心菜
　　包菜也名叫椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜多种叫法。包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。
　　食材
　　主料圆白菜500g
　　辅料油适量盐适量甜面酱适量醋适量味精适量
　　步骤
　　1.圆白菜。
　　2.洗净切丝，甜面酱适量。
　　3.锅里放猪油，倒进白菜和甜面酱。
　　4.翻炒翻炒。
　　5.淋上陈醋。
　　6.加盐将白菜炒熟。
　　7.放味精提鲜出锅。
　　小贴士
　　家常小炒，简单方便菜。