芹菜是谁发现出来可以吃的

芹菜是谁发现出来可以吃的

芹菜的属名Apium源自凯尔特语的apon,意思是『水』。而其种名Graveolens在拉丁文里意指『重力』。古埃及人与希腊人常将芹菜与葬礼联在一块儿，可见他们视芹菜为哀伤和死亡的象征，然而，永远实际的埃及人也利用芹菜来减轻四肢的肿胀。

　　到了晚近时代，我们可以在南欧的一些边界碱土上发现芹菜，17世纪时，更被意大利人拿来栽植。而原来的品种从此发展出许多种不同的品种。芹菜有时又被称作『芳香野芹』，因为这整株植物在烹调中，均扮演着调香的角色，常用于汤和色拉中，它富含矿物质，可提供低盐的餐饮。卡尔培波主张这种药草可以『解除女性的障碍』，由此可知它对生殖系统具有的正面影响力。此外，它还是出名的鸟饲料、神经方面的补品、以及调味料。

李时珍

芹菜是一种二年生的草本植物。李时珍在《本草纲目》中首次对芹菜作了明确的分类。芹菜类有水芹和旱芹之分，水芹生长在江湖泽池，旱芹生长在平地。2000a以前古希腊人最旱栽培芹菜。瑞典至阿尔及利亚、埃及以及西亚的高加索等沼泽地带都有野生芹菜分布。15世纪芹菜由高加索传入中国。芹菜开始作药用，后来才把它用作辛香蔬菜，并逐渐培育成细长叶柄类型，在中国东南沿海各地以及华北等地正在迅速发展。