中国有几种菜系 有那些

著名的有：粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而支 地方菜又有各自不同的特色。

四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。

山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。

江苏简称淮扬菜，苏菜，以淮安，扬州和苏州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。慈禧年间被称为八大菜系之首。

浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。

福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。

湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。

徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。