星期天，八年级的小刚同学在厨房中帮妈妈做饭，突然想起在物理课上，老师经常说：物理学无处不在，只要你细心观察，认真思考，就能发现身边有许许多多看似乎平常的现象中蕴藏着物

星期天，八年级的小刚同学在厨房中帮妈妈做饭，突然想起在物理课上，老师经常说：物理学无处不在，只要你细心观察，认真思考，就能发现身边有许许多多看似乎平常的现象中蕴藏着物理学知识．于是他开始细心地观察，结果还真的发现了不少自己已经能解释的物理现象，例如：a．为什么水壶的手柄上粗糙不平？b．为什么高压锅能很快煮熟食物？c．为什么烧鱼时，鱼很快就有咸味，而腌鱼却需要很长时间才有腌味？
（1）请帮助小刚运用你所学知识分别解释上述问题．
（2）厨房中的“为什么”还有许许多多，请继续再提出你的一些疑问．（至少提出3个问题，不要求解释）

解：（1）a．为什么水壶的手柄上粗糙不平？
水壶的手柄粗糙不平是在压力一定时，增大接触面的粗糙程度来增大摩擦力．
b．为什么高压锅能很快煮熟食物？
高压锅能增大锅内的压强，提供水的沸点，食物在高温下容易熟．
c．为什么烧鱼时，鱼很快就有咸味，而腌鱼却需要很长时间才有腌味？
鱼变咸的过程是扩散现象，温度越高，扩散的越快，分子运动越剧烈，鱼容易变咸．

（2）电饭锅工作时能的转化是怎样的？
筷子是什么杠杆？
抽油烟机工作时能的转化是怎样的？
烧水时，水的内能如何变化？
做饭时锅上冒的白气是什么物态变化？
故

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