黑小米怎么吃，有什么营养成分

黑小米怎么吃，有什么营养成分

黑小米
材料
小米，水
做法
1、首先将电饭锅的胆拿出来，小米倒进去然后放水，不用太多，没过米三厘米左右就行。
PS：洗米的时候在水里把米捧起来，然后轻轻搓洗，五六次就可以了。洗的时候要把米里面的杂质挑出来，例如石头沙子草屑之类的。倒洗米水时左手将电饭煲胆提起来，右手放在水倒出来的地方隔一下，防止米倒出来。剩下那一点到不出来的不用倒得太干净也行。再放一次水。这次只要轻轻拨几下就可以倒掉。

2、洗米水倒了之后将电饭煲胆擦干，放进电饭煲里再往里面放水，水量大概是小米的两到三倍（建议放三倍，因为不够水的时候还要往里加，很麻烦），如果你想快一点就放开水。

3、电线插好之后，电饭煲上一般都会有“煮粥”和“煮饭”的摁钮之类的，调到煮粥那里。如果你家的电饭煲高科技一点就会有“开始”之类的摁钮，平民一点就是一个叶片，就在“煮粥”、“煮饭”的下边。总之摁下去。

4、然后就让它自己来吧。不放心也可以隔二十分钟左右打开看一次，开得时候要小心蒸汽。可以用盛饭的勺子搅拌一下，防止粘底（不过一般是不会粘底的）。
PS：小米粥要煮很久，所以不要心急。等米全部煮到绵软、裂开，与水浑然一体就算是煮好了。这时就看水多了还是少了，觉得多就再煮一会儿，把水煮干一点；觉得少就加点水，加完等到粥再煮开也就可以了。

5、最后是调味，一般除了盐或者糖不会放其他的，就看你自己喜欢吃甜的还是咸的。如果想粥煮出来滑一点可以在煮的时候稍微放一点油（平时做饭的油就好，麻油也行）。如果喜欢吃甜的还可以放些红枣、桂圆同煮，红枣最好去核，核会上火。

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及维生素  小米的营养成分列表  (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量  可食部 100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358  能量(千焦) 1498 蛋白质(克) 9 脂肪(克) 3.1  碳水化合物(克) 75.1 膳食纤维(克) 1.6 胆固醇(毫克) 0  灰份(克) 1.2 维生素a(毫克) 17 胡萝卜素(毫克) 100  视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.33 核黄素(毫克) 0.1  尼克酸(毫克) 1.5 维生素c(毫克) 0 维生素e(t)(毫克) 3.63  a-e 0 (β-γ)-e 0 δ-e 3.63  钙(毫克) 41 磷(毫克) 229 钾(毫克) 284  钠(毫克) 4.3 镁(毫克) 107 铁(毫克) 5.1  锌(毫克) 1.87 硒(微克) 4.74 铜(毫克) 0.54  锰(毫克) 0.89 碘(毫克) 3.7  成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)  异亮氨酸 392 亮氨酸 1166 赖氨酸 176  含硫氨基酸(t) 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221  芳香族氨基酸(t) 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259  苏氨酸 327 色氨酸 178 缬氨酸 483  精氨酸 315 组氨酸 168 丙氨酸 803  天冬氨酸 682 谷氨酸 1871 甘氨酸 245  脯氨酸 658 丝氨酸 408  小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。p  和其他谷物一样，小米中钙、维生素a、维生素d、维生素c和维生素b12含量很低。p  蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低.  小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。  除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。  小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。  小米粥不宜太稀薄。  小贴士  将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。