为什么会出现黑色骨头汤、绿色骨头汤

用猪肉筒骨煮出的汤为什么是绿色或黑色
在保证产品质量的前提下，哪些因素会影响骨头汤的颜色呈绿色活黑色

我爸爸在我妈住院期间炖骨头汤给她喝，那个骨头的骨髓就稍稍有点发绿，我还是吃了两大块。后来我查了一下，说是猪骨头煮出来发绿主要是因为生猪生长周期短，骨骼发育不成熟造成的。随着生猪饲养技术水平和饲料生产技术水平的不断提高，生猪饲养周期缩短，生长6个月体重就能达到90公斤并出栏。在6个月内出栏的生猪，由于生长速度较快，关节处骨头的骨化不成熟，经高温蒸煮后，即呈现绿色，对人体没有危害。只是应该没有以前的猪肉营养丰富吧。我吃的时候也觉得没有什么怪味。到现在我也没什么事。
还有一说是可能这个猪骨是速冻的。而且是速冻了很长时间了。
如果汤特别绿，还是别喝了，处理掉吧，毕竟身体最重要，如果是微微泛绿，应该不要紧，毕竟你也说是把它放到冰箱冻了一晚上的。

有色素吧，否则不该有颜色的！

有一种可能，你放了绿色菜或黑色菜和骨头一起煮。

黑色的是锅底灰，绿色的是长毛了。

鱼只有经过油煎这一道工序后，再用猛火煎熬，汤才是白色的； 骨头汤只有猛火煎熬才会成白色，如果用小火熬，那汤是清澈的。