关于食物的四性

指食物的寒、热、温、凉4种药性:

凉性与寒性食物：多具有清热泻火和解毒作用，可以治疗热证和阳证。热证或阳证表现为：面红耳赤，口干口苦，喜欢冷饮，手足温，小便短黄，大便干结，舌红苔干，脉数。

此性食物如：苦瓜、苦菜、空心菜、茄子、白萝卜、莲藕、西红柿、竹笋、冬瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、油菜、菠菜、荸荠、甘蔗、绿豆、小米、荞麦、大麦、芋头、香蕉、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、橘、薏苡仁、紫菜、海带、甜瓜、田螺、茶叶、猪皮、鸭蛋、兔肉、田鸡、甲鱼等。

温性与热性食物：有温阳散寒作用，适于寒证和阴证。阴证或阳证表现为：面色苍白，口淡，喜热饮，畏寒肢冷，小便清长、大便稀。

此性食物有生姜、葱、韭菜、荠菜、大蒜、高粱、龙眼肉、杏、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、蚕豆、莲子、辣椒、花椒、紫河车、鹿肉、雀、鳝鱼、虾、蚶、鲢鱼、鸡肉、鸭肉、羊肉、羊奶、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、鹅蛋、海参、饴糖等。

平性食物：属一般营养保健之品。与热证寒证都可配用，尤其对虚不受补的病人十分适合。此性食物如：大米、糯米、黄豆、黑豆、山药、花生、猪肉、银鱼、牛奶、苹果、扁豆、胡萝卜、白菜、玉米、百合、白砂糖、黑芝麻、葡萄、白木耳、木耳、黄鱼、泥鳅、猪肺、龟鳖、鲫鱼、鸡蛋、蜂乳等。