黄豆粒也能做成菜吗？要怎么做

黄豆粒也能做成菜吗？要怎么做

你说的是普通的黄豆吗？

干的黄豆要用水泡发才可以来做菜的。

一般需要泡12个小时左右。或者你技术精湛也可以泡成黄豆芽。比较不喜欢黄豆芽，更是懒人一个生不出黄豆芽，所以都是泡黄豆来做。

黄豆肉丁：

主料：

黄豆。猪肉丁。

配料：

甜面酱一勺（面酱也可以）。葱花。姜丝。青红椒（或者把红辣椒换成胡萝卜，反正是为了搭配颜色）。香叶、大料、盐、味精。

做法：

1，黄豆加大料、香叶、盐、姜片、葱段、味精下锅煮熟。根据你喜欢的口感来确定他的绵软度！

2 ，煮熟的黄豆拣出大料香叶这些调料，猪肉切成指甲大小的丁备用。青椒和胡萝卜同样切丁。

3，锅里加适量的油烧热，放葱姜爆香。放进猪肉丁炒到变色，然后放一勺面酱炒香

4，放进煮好的黄豆翻炒。。酌情的加一点盐和味精调好味道，（一般不需要太多，我们煮的时候已经放沿盐和味精了。）

5，放进青椒和胡萝卜稍微翻炒就可以出锅了。。或者你也可以勾一个薄的芡淋在上面。根据自己口味吧。

还有喜欢吃辣的话。可以在放葱姜的时候也一并放点干辣椒进去。我是不吃辣的。通常会省略！

黄豆、海带、土豆煲排骨：

主料：

水发黄豆、新鲜海带（水发海带、水发海带结、裙带也可以）。去皮土豆、排骨。

配料：

盐、味精、姜片、葱段、大料

做法：

1，排骨在开水里焯掉血水

2、土豆切滚刀块。海带切菱形或者随意的块。

3、把几种处理好的主料放进锅里。加适量的水。。然后加几片姜、葱段、1-2粒大料。炖上一个小时左右一般就可以了。。

4、出锅的时候加点盐和味精调味。。

滋味很足，也很下饭

注：如果是水发的干海带，那最好是先煮一下。因为水发的海带一般都很耐煮不容易烂。海带结一般用水泡发开除掉盐份就可以了，他比海带要好煮很多。

黄豆煲（烧）猪蹄。

一：

黄豆煲猪蹄：

1，焯过水的猪蹄和水发的黄豆一起放进锅里，

2，加葱段、几姜片、和几勺料酒、然后加足够的水，

3，大火烧开，小火慢煮。猪蹄烂了，汤也很浓的时候就可以停火了。

4，出锅的时候撒点葱花就OK了。。

二：

黄豆烧猪蹄：

1，猪蹄焯掉血水。

2，锅里加一点油烧热，然后放葱、姜、大料爆香。

3，把猪蹄放进去翻炒、猪蹄水分炒干微微发黄的时候，顺着锅边加进半碗左右的酱油。加一勺白糖。半碗料酒。

4，把水发好的黄豆倒进去翻炒。然后加足够的水。。

5，大火烧开、小火慢煮。

6，猪蹄煮烂之后，把多余的汤汁收一下，酌情加一点盐和味精就可以了！

黄豆拌白菜心。

冬天时候北方的清口小菜。。

1，黄豆按照“黄豆肉丁”里的煮法煮好，并且过凉水备用，

2，取一个白菜心切出适量的细丝备用。

也可以切一些胡萝卜或者黄瓜丝来配颜色。青椒就不用了。味道会不搭

3，用蒜泥、盐、味精、香油、醋来调味。加一点香菜碎进去味道也很棒的。

注：

还可以把豆腐切片煎到连面金黄，然后切丝放进去一起或者单独和白菜来拌

黄豆焖猪尾

原料：

猪尾、黄豆、油菜。

辅料：

葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香叶）。

准备工作：

1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。

2、黄豆浸泡一小时。

3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。

做法：

1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。

2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。

3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。

5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。

黄豆鸡尖翅

原料：

鸡尖翅买的好像7块钱的，超市买的。黄豆半斤这样，但一定要提前一天泡好哦！

做法：

步骤1：鸡尖翅洗干净，对半切一下。

步骤2：起锅，油至7-8成热时，放葱，姜，煸炒出香味，放入鸡尖翅，大火翻炒至变色，调放入适量酱油，料酒翻炒，然后放几个八角，桂皮，干辣椒添水淹没鸡尖翅。

步骤3：大火烧开后放黄豆，调适量盐，大火烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂即可。起锅时加点鸡精和葱花就可以了。

很下饭的一道菜，汤汁不要收的太干，鸡翅尖和黄豆冷却后成冻，用来当做喝稀饭的菜是非常不错的。南京人用黄豆和鸭翅做这道菜的很多，如果你没有找到鸭翅的话，也可以用鸡翅尖代替的。