白糖有几种

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-02-18 16:10

提问者网友：蔚蓝的太阳
2021-02-17 22:16

白糖有几种

最佳答案

五星知识达人网友：野慌
2021-02-17 23:23

白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。
白砂糖:是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。
绵白糖:是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1，则转化的糖甜度为1.2)，转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的绵软，所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点

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1楼网友：刀戟声无边
2021-02-18 00:21

白糖可分;绵白糖白沙糖冰糖糖是用甘蔗的茎汁提炼出来的,白沙糖的纯度比绵白糖的纯度高而冰糖又比绵白糖的纯度高,至于那种好吃就要看自己的爱好了!

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