芸豆焖茄子的做法步骤图，芸豆焖茄子怎么做

芸豆焖茄子的做法步骤图，芸豆焖茄子怎么做

用料  
芸豆    适量    
茄子    一个    
蒜    适量    
葱姜    适量    
蚝油生抽盐    适量    
芸豆焖茄子的做法  
芸豆切条，茄子十字花切长条，蒜拍扁切末，切葱姜备用。

锅中热油将葱姜蒜煸香，放入芸豆翻炒，加入少量水，加生抽蚝油适量翻炒，在加入莫过芸豆的水，加盐调味。


将茄子铺在上面小火焖至剩余少量水，开盖翻炒片刻即可出锅。

材料
芸豆一小把，茄子两根 肉馅200g 红青椒一小个， 料酒1茶匙（5ml） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精（各少许）
做法
1）芸豆用开水煮熟，茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2）锅内倒入油，待6成热时，放入煮好的芸豆，茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4）依次放入芸豆，茄子、青红椒，剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。