红烧全肘的汤汁做法大全
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解决时间 2021-03-17 03:46
- 提问者网友：兔牙战士
- 2021-03-16 19:47
红烧全肘的汤汁做法大全
最佳答案
- 五星知识达人网友：渊鱼
- 2021-03-16 19:58
红烧肘子
主料猪肘1个
调料食盐1/2茶匙 冰糖1小把 葱1段 姜1块 八角2颗 桂皮1段 干辣椒2个 老抽1/2汤匙 香叶1片 高汤适量
红烧肘子的做法
1.准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上
2.准备好辅料，葱切段，姜切片
3.高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水
4.锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水
5.烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中
6.入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中
7.另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可
烹饪技巧1、没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质，放入冰箱冷藏即是老汤，下次可用；
2、关火后不要打开高压锅的盖子，再腌制4小时以上，这样肘子会更好入味。
主料猪肘1个
调料食盐1/2茶匙 冰糖1小把 葱1段 姜1块 八角2颗 桂皮1段 干辣椒2个 老抽1/2汤匙 香叶1片 高汤适量
红烧肘子的做法
1.准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上
2.准备好辅料，葱切段，姜切片
3.高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水
4.锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水
5.烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中
6.入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中
7.另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可
烹饪技巧1、没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质，放入冰箱冷藏即是老汤，下次可用；
2、关火后不要打开高压锅的盖子，再腌制4小时以上，这样肘子会更好入味。
全部回答
- 1楼网友：像个废品
- 2021-03-16 21:07
红烧肘子
主料猪肘1个
调料食盐1/2茶匙 冰糖1小把 葱1段 姜1块 八角2颗 桂皮1段 干辣椒2个 老抽1/2汤匙 香叶1片 高汤适量
红烧肘子的做法
1.准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上
2.准备好辅料，葱切段，姜切片
3.高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水
4.锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水
5.烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中
6.入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中
7.另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可
烹饪技巧1、没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质，放入冰箱冷藏即是老汤，下次可用；
2、关火后不要打开高压锅的盖子，再腌制4小时以上，这样肘子会更好入味。
希望我的回答对你有帮助
主料猪肘1个
调料食盐1/2茶匙 冰糖1小把 葱1段 姜1块 八角2颗 桂皮1段 干辣椒2个 老抽1/2汤匙 香叶1片 高汤适量
红烧肘子的做法
1.准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上
2.准备好辅料，葱切段，姜切片
3.高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水
4.锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水
5.烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中
6.入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中
7.另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可
烹饪技巧1、没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质，放入冰箱冷藏即是老汤，下次可用；
2、关火后不要打开高压锅的盖子，再腌制4小时以上，这样肘子会更好入味。
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