干制的食品经过复水能够完全回到原来的状态对吗?
答案:3 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-12 14:49
- 提问者网友:轮囘Li巡影
- 2021-10-12 06:20
干制的食品经过复水能够完全回到原来的状态对吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友:洎扰庸人
- 2021-10-12 07:48
食物腐败是因为微生物在食物上的繁殖导致,微生物生存一定的水分是必须的,风干脱水就组织了微生物的生存.木乃伊就是这样的
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- 1楼网友:玩家
- 2021-10-12 09:59
食物腐败是因为微生物在食物上的繁殖导致,微生物生存一定的水分是必须的,风干脱水就组织了微生物的生存.木乃伊就是这样的 。干制食品是降低食品中的自由水含量使细胞代谢减慢 从而达到保存食物的目的 。1、适当降低干燥初期的干燥温度,延长干燥时间。2、分段干燥法,分两次干燥加工,第一次干燥后,增加第二次干燥(主要作用,平衡物料内部的水分,温度要低,时间可以长些)3、在配料中选用一些保湿作用的原料
- 2楼网友:爱难随人意
- 2021-10-12 08:25
这个与处理工艺有很大的关系,但再好的工艺也不能回到原来的状态
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