在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是A.酵母菌B.大肠杆菌C.乳酸菌种D.霉菌
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-06 22:22
- 提问者网友:龅牙恐龙妹
- 2021-04-06 00:04
在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是A.酵母菌B.大肠杆菌C.乳酸菌种D.霉菌
最佳答案
- 五星知识达人网友:琴狂剑也妄
- 2021-04-06 01:10
C解析分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,据此解答.解答:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见C符合题意.
故选:C点评:了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
故选:C点评:了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
全部回答
- 1楼网友:独钓一江月
- 2021-04-06 01:54
就是这个解释
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯