什么是茶叶？

什么是茶叶？

茶叶是我国重要的经济作物，也是我国主要饮料作物。茶叶原产于我国， 有着悠久的生产历史，目前，我国茶叶产量居世界第二，仅次于印度。

茶树是亚热带、热带多年生常绿树，要求温暖湿润、多云雾的气候和深 厚、肥沃、排水良好的酸性砂壤土。我国茶区辽阔，广泛分布在南方地区。 日前，我国已有18个产茶省，但以浙江、湖南、安徽、福建、四川五省产量 最多，为我国五大产茶省。

目前我国的茶区范围，北起山东省的胶东半岛，南到海南岛，南北跨越 纬度19°，纵长2100千米；西起西藏自治区的东南部，东到台湾省，东西跨 越经度27°，横宽约2600千米。在这一辽阔广大的范围内，有茶叶生产的省 区包括西藏自治区与甘肃省的东南部，陕西、河南的南部，山东省的东南部， 江苏、安徽、浙江、福建、台湾、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、 云南、贵州等省区的大部或全部，共十八个省区。

茶叶在我国的分布可分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区四 个茶区。

华南茶区主要包括福建中南部、台湾、海南、广东中部及南部，广西南

部以及云南南部。本区茶叶资源丰富，目前，生产的茶类有红茶、普洱茶、

乌龙茶等名茶，享有很好的市场声誉。茶叶生产潜力大，经济效益高，但目

前产量仅占全国的十分之一。

西南茶区包括云南中部和北部，贵州、四川大部

以及西藏南部。这里茶类众多，品种丰富，目前，生

产的茶类有红茶、绿茶、边销茶、沱茶以及花茶等。

江南茶区是我国茶叶的主产地区，茶叶产量约占全国

的十分之七。本区北起长江南岸，南到南岭以北，东

邻东海，西与贵州高原为界。包括福建大部，湖南、

江西、浙江以及湖北、安徽和江苏南部。这一地区的

茶类资源比较丰富，生产的茶叶有红茶、绿茶、乌龙

茶、白茶、黑茶、以及名目众多的特种名茶，如西湖

龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。

江北茶区北起秦岭、淮河以南，南到长江中下游，

东起沿海，西到大巴山以东。包括安徽、江苏、河南、

陕西、甘肃省的部分地区，以及山东临新地区。这一地区的大多数茶区都是 我国的老茶区，有一些在唐宋时就已经出名。近年来又都有了不同程度的扩 大与延伸，使全区茶叶生产连接成片。这一地区生产的茶类主要为绿茶。