炝拌凉菜怎么炝？菜焯一下，油怎么弄？

炝拌凉菜怎么炝？菜焯一下，油怎么弄？

材料
　　嫩黄瓜2根，白醋、白糖、盐、味精、熟白芝麻、熟植物油（或香油）
　　做法
　　1、黄瓜洗净，横切成圆片。
　　2、放适量白醋、白糖腌制10分钟。
　　3、轻轻挤去水分，放入盐、味精、熟植物油或者香油，颠簸均匀。
　　4、撒上熟白芝麻。酸酸的，略带甜味

我也不是很会 不过我还是懂一点点的！
比如说炝拌土豆丝：先把土豆丝用热水焯一下，然后用冷水清洗，捞出把水弄干了，放盐和味精，按个人的口味调！喜欢吃辣的可以放辣椒油！更好吃那样

就是吧油烧热 让后放花椒 辣椒 一般不放姜葱什么的 也可以根据口味~~
然后吧油倒在凉菜上！

看你喜欢吃什么味道了 ，你可以把菜焯一下，然后放上生抽，盐和味精，如果你喜欢吃甜的可以少放一点糖，然后油上锅，油热后放花椒，等花椒变褐色后捞出，把热油浇在放好料的凉菜上，注意不要放太多油，不然就不是凉菜了。