求带鱼做法！

要详细的 什么做法都要

糖醋带鱼
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注重事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。


红烧带鱼的做法
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把预备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
特点：简单易做，肉质鲜嫩。

清蒸带鱼的做法

原料：带鱼一条(一斤左右)

调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

步骤：1、将带鱼切成块状，洗干净。

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)

4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。



菜 名： 油炸带鱼
主 料： 鲜带鱼、食用油
配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
做 法： 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
特 点： 味香、可口
营养价值： 含丰富脂肪酸


菜 名： 干煎带鱼
主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
做 法： 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。


油煎咸带鱼的做法
　原　　料：
　　带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
制法：1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
　　2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
　　3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。
风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。

不去鳞，也不用去内脏

切成段，放点生姜细末

在放点绍兴黄酒，存的

装盘后连盘放锅蒸

上汽后五分钟可食

上口鲜嫩，保原味

教你一简单的，红烧带鱼！

葱姜蒜少许，切末备用，干辣椒几个，切小段！

带鱼去内脏洗净切断，最好晾干无水！

锅烧热，下油，按照带鱼的分量看，油不宜过多！

油热后放下之前备好的葱姜蒜和干辣椒，下锅煸炒，然后放下带鱼

煸炒一至两分钟，后加入料酒，醋少许，老抽酱油，糖·盐·味精各少许！加好这些后再放一小碗水烧煮。

烧到差不多还有些汤汁就好出锅了。呵呵，味道鲜美·······

带鱼炖豆腐

主料:带鱼、豆腐

配料：八角、干红辣椒、葱姜蒜 面粉

调料：醋、料酒、酱油、盐、糖、鸡精

制作过程：1、将豆腐用淡盐水煮一下，这样豆腐即嫩，又可以去掉豆腥味儿。

2、将带鱼切块儿后，蘸干面后下油锅煎至双面金黄，涝出沥油。

3、锅中放少许油，放八角一个爆香后，放入煎好的带鱼，然后烹入少许醋，盖上锅盖焖一会儿，然后烹入少许料酒，再盖上锅盖焖一会儿，然后放入葱姜蒜段儿和干红辣椒翻炒一下，然后放入酱油、糖、少许盐，然后下豆腐（这时不要再翻炒了，不然豆腐会碎哦），加入清水，盖上锅盖炖20分钟左右，看汤汁浓稠后大火收汁，放入少许鸡精，撒上香菜即可出锅。