香卤元蹄的做法是什么？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-17 04:36
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-10-17 00:15
香卤元蹄的做法是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
- 2021-10-17 00:34
采用猪蹄髈1个，上海青3棵，姜块30克，葱段10 克，市售卤包1个，水800毫升，食用油适量酱油150毫升，白糖3大匙，绍兴酒5大匙做法：先将猪蹄髌洗净，放入沸水中汆烫去除血水，再涂少许酱油放凉。将猪蹄髌放入锅中，以中油温(160°C)炸至上色。取一锅，将姜块、葱段、水、卤包和调料放入锅中煮至沸腾，再将炸过的蹄膀放入，以小火煮约90分钟后取出装盘。将上海青放入沸水中焯烫，再放至盘边装饰，最后于猪蹄膀上淋上南汁即可。
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