鹅汤的做法

鹅汤的做法

山药炖鹅汤原料：土鹅一只、铁棍山药、枸杞。步骤：1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块；3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质；5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。