提前做好的菜怎么保存

提前做好的菜怎么保存

问题一：饭店提前做好的饭菜如何保存 您好，春节期间商家开门的少，所以会涨价，物以稀为贵嘛，至于涨多少，每个地方都不一样，你可以多寻几家的价格，再选择，不过酒店的话需要提前定，不然没位子问题二：菜提前做出来放冰箱里营养不丢失吗 短时间是没有问题的，但不宜长时间，有些问题需要注意，如下：
储藏和冷冻食物有一些禁忌：热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间。不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。存贮食物的电冰箱不宜同时贮藏化学药品。密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范围内保存，保存时间应在7-14天，最好不要超过7天。问题三：吉野家的菜都是提前做好的么?要提前多长时间保存在哪里？ 我是吉野家星级员工啊，唐山店的，哈哈。开玩笑，我是做兼职的。那得米饭和鸡肉，牛肉是新鲜的，就是煮好的或者煎好的，鸡肉煎好以后保质期是半小时，牛肉就煮好了放在汤里保持味道盯像其他东坡肉啊，鲐鱼，蘑菇什么的都是冷藏的袋装熟食品，只要加热10到15分钟就可以了，我们工作的时候为了能应付那么多客人，就提前热好，准备好迎接客流高峰，懂了吗亲问题四：提前做好的食物放冰箱里会不会流失营养 会，冰箱不能永久保持物质新鲜，只能减慢其变质，随着时间的过去，还是会变质的， 变质后其营养自然就流失了。问题五：有什么菜可以晚上提前做好，放入冰箱，隔天加热吃的 茄果类和根茎类都可以，绿叶蔬菜不适合，因为绿叶蔬菜放时间长了会产生比较多的亚硝酸盐
茄果类，茄子，西红柿，丝瓜，佛手瓜等等
根茎类 ，土豆，茭白，等等。问题六：有什么菜可以提前做好吃时热一下 红烧肉、回锅肉、宫爆鸡丁、猪肉炖粉条、酱肉、黄豆闷鱼仔、酸菜炒肉片。这些都能放好几天。问题七：如何长时间储存做好的饭菜？我想做好四五天饭菜放在冰箱，应该放在冷冻还是冷藏里？ 冰箱只能减慢细菌的滋生，而不能停止或杀灭，做好的饭菜，冷藏放个穿、2天或者3天或许还可以吃，而且要保证100度热10分钟以上以杀灭细菌，4、5天绝对不成了。只能选择冷冻。问题八：前一天剩下焯过水的蔬菜怎样保存 裹上保鲜膜，放在保鲜里，不要接触到冰箱冷冻区，也可以放点盐进行腌制问题九：食物馅料如何保存长时间 密封（如保鲜膜，注意尽量排除空气）+冷藏（0-4摄氏度的低温或冷藏）！问题十：我是一个做凉菜的，最近，在店里面想出一些新的凉菜，嗯，具体的那想出些个，能够，提前做好，嗯能够保存 50分您好！
你有创新的想法很好，凉菜有很多，你说要一些荤的凉菜，如：卤肫（切片）、 卤鸡爪、猪耳朵等等可以提前做好，做拼盘都可以的；素的像：凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌藕片、凉拌海带丝、凉拌花生米等等。