生抽与老抽的区别是不是只在色泽上，不喜欢焦糖色
答案:4 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-25 18:46
- 提问者网友：沦陷
- 2021-01-25 15:59
生抽与老抽的区别是不是只在色泽上，不喜欢焦糖色
最佳答案
- 五星知识达人网友：野味小生
- 2021-01-25 16:22
怎么和你说呢 他们都把你绕蒙了 生抽没有那么鲜 现在饭店做凉菜都不生抽 一般用味达美 东古一品鲜 海鲜酱油 而老抽基本上不调味道 主管上色 如果把它当做酱油 菜的颜色只有黑色 所以生抽调味 不一定用于凉菜 老抽调色的
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- 1楼网友：话散在刀尖上
- 2021-01-25 19:16
生抽是发酵的酱油加入少许的焦糖色的，味道鲜美，酱香浓郁，老抽就是很少量的生抽加入很多的焦糖做成的，老抽就是焦糖水，不建议使用
- 2楼网友：话散在刀尖上
- 2021-01-25 18:12
生的 拌凉菜 老抽一般炒菜
- 3楼网友：第四晚心情
- 2021-01-25 16:53
你好！
生抽与老抽的区别是不是只在色泽上；是的老抽的颜色很深 ，生抽就没有那样的深了。也比较稀一点的。没有那样的浓。其实都是一样的。
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