炸鸡块 没面包粉面粉代替可以吗?
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-24 05:54
- 提问者网友:一抹荒凉废墟
- 2021-03-23 07:45
炸鸡块 没面包粉面粉代替可以吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友:野味小生
- 2021-03-23 07:52
完全可以,以前我都是用面粉,只是不要包裹太厚,要不然炸不透。也可以用淀粉。
全部回答
- 1楼网友:醉吻情书
- 2021-03-23 08:17
材料:
胡椒面,花椒面,辣椒面合计1克、蒜末3瓣儿、姜末一点、豆瓣酱3克、白葡萄酒10克、盐2克、柠檬汁半个、蛋黄一个、鸡腿肉一块(250克)。
以上调料10种,鸡肉一块,所谓十一鸡块
(此配方系一夫所制,只供大家家庭使用,严禁商业用途,呵呵)
把鸡肉放进干净的食品袋子里,然后把所有的调料都放进去。
用手揉几下,这样的好处是不需要很多的汤汁就可以把肉腌透,看是不是很好?
大约腌30分钟以上就可以了,多腌一会儿更好
把鸡块沾上干淀粉,不要沾的太多,沾完后抖一抖,这样多余的干淀粉就掉下去了
油温大约170到180左右下鸡块炸,最好是沾一块炸一块,这样出来的表皮比较酥
炸的时候准备一个小网,把鸡块身上掉下来的碎渣都拣出去,因为这些东西体积比较小,很容易糊
既影响油的味道,最后成品也不美观,还减少油的使用寿命。
炸到金黄色就可以捞出开吃了。
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