芋头要怎么做外面吃起来有点脆脆的？

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解决时间 2021-03-17 01:41

提问者网友：ミ烙印ゝ
2021-03-16 16:56

我要最简单的做法！

最佳答案

五星知识达人网友：野慌
2021-03-16 17:56

如果要炸芋头，最好把芋头切成两半，然后在两面分别抹上微量的细盐，在放到蒸锅里蒸熟，熟没熟可用筷子插一下试看看，等熟了后，把芋头切成一厘米厚的片在炸。炸东西的好坏关键在挂糊，正常来说可取一半的面粉加一半的炸粉拌匀，匀的程度以用勺子舀起糊可连续拉丝为宜，这点是有点经验因素的。拌面糊时加的是蛋黄而不是蛋青，因为这样炸出来的皮会略呈黄色，好看。等面糊弄好后，把芋头片沾上面糊，记住不要挂太多，只需薄的一层，刚才把芋头蒸过，挂糊就相当容易了。最后下锅炸。因为芋头是熟的，可以开中火炸，等两面都变金黄色了开大火炸一下，把油逼走，最后捞起，沾点甜辣酱，美味啊。

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1楼网友：孤独入客枕
2021-03-16 20:30

生吃里面都是脆的

2楼网友：野慌
2021-03-16 19:47

去皮后...油炸下. 皮会边成黄色...又脆又香.

3楼网友：西岸风
2021-03-16 18:27

先把芋头煮熟，再裹上面粉，油煎即可

4楼网友：孤独入客枕
2021-03-16 18:03

脆皮芋奶：芋头蒸烂取出冷却，然后把熟芋头捣成泥状，然后在芋头泥里加入盐（一点点即可）、糖（看自己口味）、三花淡奶（可加可不加）、吉士粉（可用芡粉代替，少许）、蛋黄，使劲拌匀，捏成丸子待用！然后将面包切成小粒（越小越好），然后将芋头丸子粘上面包粒下油锅炸！炸至金黄起锅！ok

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