豆角能做什么菜

豆角能做什么菜

问题一：豆角能做什么菜 豆角的做法大全 1. 豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2. 掰成长段备用。
3. 炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4. 煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5. 葱姜蒜切末。
6. 炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7. 花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8. 下入煸好的豆角炒匀。
9. 加适量十三香炒匀。
10. 加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
11. 关火，起锅装盘，趁热食用。
干煸豆角做法小贴士
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣，我就没有加。
5、反正是家常菜，怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来，随您！问题二：豆角能做什么菜 凉拌豆角 1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧； 2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀； 3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中； 4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。 如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 香油豆角 ≮美食原料≯ 豆角250克，蒜泥10克，香油20克，花椒油5克，精盐、味精少许。 ≮美食做法≯ 1、将豆角去筋洗净，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥干水分。 2、将豆角放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油拌匀即可。 ≮美食特色≯ 色泽碧绿，清香脆嫩。 酱油豆角把新鲜豆角掐尖洗净，放锅内焯一下，捞出放冷水浸泡一小时，捞出晾干。按5千克豆角内放300克碎姜末，再将适量酱油，大粒盐烧开晾后加入豆角内，压实，一周内食用。 麻酱拌豆角 ≮美食原料≯ 豆角300克，麻酱50克，精盐、鲜姜丝、香油、醋、酱油各适量，蒜茸少许。 ≮美食做法≯ 1、将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。 2、将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。 ≮美食特色≯ 色泽翠绿，鲜香适口。问题三：豆角做什么素菜简单又好吃 豆角烧茄子
材料豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
豆角烧茄子的做法 1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
凉拌豆角
材料豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油
凉拌豆角的做法 1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
土豆炖豆角
材料油豆角/或四季豆 500G
土豆 一个
姜片 几片
黄豆酱 2匙
老抽 半匙
生抽 2匙
盐 少许
糖 1匙
油 少许
五香粉 鸡精 少许
妈妈味的土豆炖豆角的做法 豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；
土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片；
热锅少放油，洒一些五香粉，待5成热下姜片，待炒出香味下豆角；
豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热；
待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆（土豆放得太早会沾锅），继续中火翻炒；
待土豆也被炒的中间透明了，下调料：
黄豆酱2匙；生抽2匙；盐一点点（有酱了，就一定少放盐）；老抽半匙；糖1匙。
下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。
把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。
开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖；
这期间一定不要翻锅里的菜，让它自己炖开才好。
待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火；
趁余热，放少许鸡精，就OK啦。
干煸豆角
材料豆角，植物油，盐，调味品十三香，花椒，辣椒，生姜，蒜片
干煸豆角的做法 1、将豆角切丝放入盘中；
2、将适量植物油加入锅中烧开，往锅里加入花椒爆炒，在依次放入干辣椒、生姜、蒜片等分别爆出香味；
3、将盘中的豆角倒入锅中翻炒一会儿，根据个人口味加入食盐、十三香等调味品，继续翻炒；
4、待到锅中的豆角味道到散发出来时候关火，盛入盘中，即可食用。问题四：各种豆角的烹饪方法 简单快速制作酸豆角方法
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉弗的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸干煸豆角的做法
豆角也是我们最熟悉的一种蔬菜了，其营养价值也是很高的。如何做一盘美味可口的豆角呢？我们就教大家做最流行的干扁豆角，另外还介绍一些其他的做法。首先介绍一下主料豆角。
豆角的种类很多，四季豆就是最常见的一种，又叫菜豆、架豆、去豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。当然还有其他种类的豆角，做法大同小异。
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
重要提示：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
干煸豆角
【原料】 四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
【做法】
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
素的干煸豆角：
材料及制作
1．将豆角去筋，洗净，滤干水分。
2．葱、姜、蒜切成末。
3．锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。
4．锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5．加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。
附注： 干煸豆角时火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了。
荤的干煸豆角：
原料：
豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
制作过程：
一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。
二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒翻匀即可上碟。
提示：干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了。你还可以做干煸长豆角等。...余下全文>>问题五：一个青椒,一个西红柿,一些豆角可以做什么菜 鸡蛋西红柿排
1、将西红柿去皮，切片，加上盐、鸡精拌匀，腌10分钟；
2、打鸡蛋，加入料酒，搅匀；
3、将腌好的西红柿片裹匀干面粉，蘸匀蛋液；
4、锅中倒油，加热，用文火炸，至表皮变焦即可。（如果喜欢，吃时可以撒上椒盐）。问题六：青菜,北瓜,豆角,可以做什么菜 能一起吃，但最好别一块做。
都叫不容易熟透，而北瓜却很容易熟烂。
很难坐到一起问题七：家里只剩白菜豆角一青椒了这三样能做什么菜呢 可以分开做啊
炒白菜
炒豆角
炒青椒问题八：有土豆！豆角！鸡蛋！可以做什么菜呢！ 豆角鸡蛋面问题九：土豆丶茄子丶豆角可以做什么菜 可以做乱炖，可以的情况下，在放点西红柿和尖椒问题十：用青椒，豆角，土豆，茄子可以做什么菜 你好！这些食材中，可以把土豆，茄子，青椒这几样做成一个农家炖菜！
这些搭配都不相克，也很有营养！
你可以放心食用！祝你快乐！

就是这个解释