怎样从外表区分新鲜凤尾菇与平菇

怎样从外表区分新鲜凤尾菇与平菇

凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳PleiirotussaJurcaju的子实体.肉肥味美.凤尾菇的营养十分丰富,干物质中含蛋白质高达21.2％,并含有人体所必需的八种氨基酸,其含量占所有氨基酸总量的35％以上.鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克,有助于提高人体免疫功能.还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质.另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用.凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用.人们称为“健康食品”、“安全食品”.
平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel.的子实质体,又名北风菌、蚝菌,是栽培广泛的食用菌.平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全.平菇性味甘、温.具有追风散寒、舒筋活络的功效.用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症.平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体兔疫功能.常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡.十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果.另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处.