自家腌制的酸菜，酸菜水上出现了一层白膜怎么办？而且越来越大，到底是什么啊？

自家腌制的酸菜，酸菜水上出现了一层白膜怎么办？而且越来越大，到底是什么啊？

这是因为你在取酸菜是摄入了水，所以就会出现白膜，或是没有封严实进入了空气也会出现的。
你可以现在把那一层白膜打掉，下次用干的筷子取菜，取完菜后要把口子封严，如果是用坛子泡的最好在坛沿边放入一些水，把缝淹没

没事，挑掉后，洒一点红糖和白酒就可以了。只是，加新菜要晾干水；并且这个天（夏天）加菜后放小半天就可以放入冷藏了，以免发酵太快。

没事的

有油跑到缸里了，注意拿取时的不要用有油的筷子，把白膜去掉就可以了。

我做过酸菜。 1 放酸菜的地方温度不能太高（13度左右）2水一定要高于白菜。
如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去，再放进凉开水没过白菜，用塑料袋把口封严，一周左右就行了。

坏了 别吃了 大夏天的 吃坏了身体!!!!
下次做要：
水一定要高于白菜。
如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去，再放进凉开水没过白菜，用塑料袋把口封严，一周左右就行了。