红烧肉可补充那些营养物质

红烧肉可补充那些营养物质

猪肉性味甘成，滋阴润燥猪肉的蛋白质含量最低，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，含脂肪6克，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸

主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克

　　辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量

　　做法：

　　猪肉切块（2cm长，1。5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水；铁锅中倒油，糖，加热，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开，减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。