煮牛肉大约多长时间煮出来的牛肉最有营养?

煮牛肉大约多长时间煮出来的牛肉最有营养?

1.煮老牛肉, 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
2.煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量茶叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。
3.煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
4.红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

应该是大火烧开，慢火炖30分钟吧，牛肉不容易熟还有些寄生虫，时间短了怕不熟，时间长了营养也在汤里

不同部位的牛肉有不同的吃法，同时也有不同的烹饪手法。
通常腰窝是炖的、紫盖是炒的、腱子是酱的。。。脊背做牛扒。。
还有不同的牛也有不同的吃法。。。（水牛、黄牛、）
至于营养：日式生烩（精选上脑切薄片、白酒、醋、生抽、鸡蛋）
美式牛扒
俄式小牛肉
好吃。。。月盛斋。。五香酱牛肉。。