虾头中含有什么？吃了好不好？

煮的内种大虾。

下脚料，当然不好吃了
不是细菌的问题，而是虾的胃囊在头部，那黑东西就是虾的残留食物，比较“脏”，含有很多重金属，有可能引起中毒的。

不干净,吃了不好

那黑黑的东西不是不新鲜， 也不是内脏， 也不是黄，那是虾的血液，只要是虾类都有，有的在头里面，有的在脖子里面，你绝对不会看见那黑东西在外面，因为那是虾的血液，你可以做个实验，拿来一只活虾，把虾头上边用刀开个小口，然后把虾放到手心上，一会你就能看到一种白色的液体流出，那液体非常的透明，不仔细看都看不出来，那液体就是虾的血液，当你把血液放出来后，在把虾放进水里，你将永远看不到那黑黑的东西了，在市场上你有时间可以注意一下，活虾没有一个脑袋里面有黑东西的，至于你看到有的有，有的没有，那么很好解释，就是，有的血液自然流出了，有的没流出，

北京协和医院临床营养科副主任于康医生告诉记者，多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化学价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。 于医生解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才是大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

虾头上是重金属堆积的地方不能吃。不过我也不知道是哪些金属。：)