溜肉段面糊怎么办

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-20 09:24

提问者网友：富士山上尢
2021-03-19 22:54

溜肉段面糊怎么办

最佳答案

五星知识达人网友：洒脱疯子
2021-03-19 23:23

步骤

1.猪瘦肉洗净，垂直肉的纹理切成1厘米的厚片，然后再切成直径1厘米，长5厘米的小段（呵呵，我刀工没那么好，这肉切得不是很均匀）。肉中加入料酒和适量的盐拌匀，腌渍10分钟

2.红菜椒切块备用，大葱（家里没大葱了，用了小葱）切成葱花，蒜拍破切成蒜末。老姜切末备用

3.鸡蛋磕入碗中打散，加入面粉2茶匙（我放了约15克），1/2汤匙的淀粉和少许水调成浓稠的面糊

4.将腌渍过得肉段放入面糊中是所有肉段都裹上面糊

5.中火加热炒锅中的油至4成热，依次放入肉段炸制微黄捞出

6.调高炉火，加油至6成热，放入炸过的肉段再炸一遍，使肉段表面成金黄色，捞出沥干备用

7.依个人口味碗中放入生抽1汤匙（约15ml)、香醋1茶匙(约5ml）、白砂糖1茶匙、1/2茶匙的盐和淀粉调成芡汁

8.锅中留底油，大火加热至5成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。淋入芡汁，待芡汁变得清透，放入红椒块和肉段翻炒均匀即可出锅
小贴士
炸肉的时候先用较低温度的油，将肉段内部炸熟，再用较高油温炸一遍是表面酥脆，制成外焦里嫩的肉块。

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1楼网友：执傲
2021-03-20 00:49

用刀在肉上划花纹评论|

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