中央厨房是什么意思 中央厨房是什么
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解决时间 2021-02-23 03:02
- 提问者网友：动次大次蹦擦擦
- 2021-02-22 19:40
中央厨房是什么意思 中央厨房是什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：迷人又混蛋
- 2021-02-22 20:04
中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
全部回答
- 1楼网友：猎心人
- 2021-02-22 21:40
集中加工成品半成品配送基地
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