蛋糕凉了之后为什么会塌陷一些?
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-02 17:43
- 提问者网友：夢醒日落
- 2021-01-01 23:01
蛋糕凉了之后为什么会塌陷一些?
最佳答案
- 五星知识达人网友：渡鹤影
- 2021-01-02 00:06
其实戚风蛋糕的成品成熟后多多少少都会有一点塌陷的，只要在蛋糕出炉的时候将其倒扣过来，这种塌陷的程度就会降至最低。
但是如果塌陷很厉害的话就要考虑是不是蛋糕没有烤熟，或者是烘烤过度了。
发酵过头，造成俯面气孔过大，还有焙烤时间不够，不能完全定型，造成气孔容易破裂，漏气而导致瘫塌，可以试试焙烤时间加长一点。
但是如果塌陷很厉害的话就要考虑是不是蛋糕没有烤熟，或者是烘烤过度了。
发酵过头，造成俯面气孔过大，还有焙烤时间不够，不能完全定型，造成气孔容易破裂，漏气而导致瘫塌，可以试试焙烤时间加长一点。
全部回答
- 1楼网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-01-02 01:16
这个解释是对的
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