肉丝肉片过油一般的多久

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解决时间 2021-01-21 17:26

提问者网友：焚苦与心
2021-01-20 21:51

肉丝肉片过油一般的多久

最佳答案

五星知识达人网友：痴妹与他
2021-01-20 22:39

140℃左右吧吧，最好是刚刚好油面波动，有青烟的时候，大约140°左右，具体时间不知道，不过可以根据油的变化来明白什么时候该过油

肉用淀粉拌一下，就是把淀粉加水成溶液，注意不要加太多水，
然后放肉进去，下锅后，注意搅拌使受热均匀，等肉由红发白时，
不要等肉完全变白，这个时候，分两种情况继续：
一、若配菜为宜熟型，则迅速放入锅中与肉丝一并炒；
二、若配菜为难熟型，则先将肉捞出，然后放菜至锅中炒，最后再放肉进去和在一起。

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1楼网友：渡鹤影
2021-01-21 00:42

稍微一炒就好，太久就柴了

2楼网友：轮獄道
2021-01-20 23:46

相得益彰

3楼网友：不甚了了
2021-01-20 23:10

一般不到十秒钟就熟了。追问过油后炒菜不亮，还黏糊这是怎么了

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