牛肉怎么切好

详细一些，易懂

如果是生的最好呢是有点冰切比较容易，横着切
如果滑的很软 那就只能慢慢切了，也是横着切

熟牛肉就比较好弄了，因为肉质已经比较硬了
顺着肉的纹理切就可以，慢慢来，开始都是练出来的

牛肉是粗纤维的食品，能清楚的看见它一条条的丝，切的时候就逆着丝切，如果顺丝切的话，会不太咬的动，而且会塞牙。

牛肉上本来就有纹路，切肉时，要将原来的纹路切断。这样炒出来的肉才会嫩而脆。即使是煮熟的牛肉也应该这样切。

红烧怎么切都行，切片的话从中间切一刀如果是一丝一丝的那就换一面重新切，如果是一个一个先格子那就顺着那面继续下刀。

切成片会好一点，最好还是切成薄薄的。