柠檬炖冰糖会破坏维c吗

柠檬炖冰糖会破坏维c吗

不会破坏维生素C。柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。追问柠檬不是不可以太高温度吗 炖的话不会破坏维c吗追答维生素C的确怕高温，热水会增加VC的流失，不过这是一个过程，不是说VC一碰热水就都分解了。另一方面来看，热水能够加速VC溶于水中。所谓炖并不是把柠檬和冰糖一起熬多长时间，而是柠檬和冰糖放进炖盅里（炖盅不用加水的），盖上盖子后把炖盅放进电煲里隔水开始定时炖8个小时以上，那样的话是不会破坏多少维生素C的。