为什么我的羊排怎么烤都特别硬

为什么我的羊排怎么烤都特别硬

第一，看看烤箱温度，不能过高，不然水分流失太快
第二，烘烤时间不能太长，肉质容易老。
第三，羊排烤之前要腌制一下，让肉质更嫩更入味。
如有帮助请采纳

羊排要用葱姜盐味精胡椒腌制三个小时以上。腌制的时候在羊排上戳几个小洞或者用刀扎也可以方便入味。腌好后用锅正蒸个六七成熟，或者是用水煮个六七成熟。完后在用木炭烤。这样的羊排烤出来就是外焦里嫩，而且入味。