探究酸碱度对酵母酒精发酵酶促反应速度的影响 　　试验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配置好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。　　实验步骤：①

探究酸碱度对酵母酒精发酵酶促反应速度的影响
　　试验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配置好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。
　　实验步骤：①用开水配置10%的蔗糖溶液100ml，冷却后到室温（26℃）后，加入4克干酵母粉，10分钟后……依次完成步骤②③④⑤，观察记录。
　　实验记录：产生2ml气体体积量（以针筒推柄上升的毫升数为产气量），所需要的时间如下表：
pH
pH=5
pH=6
pH=7
pH=8
时间（s）
8
7
6
7.5
（1）完成下列步骤：
　　②
　　③
　　④
　　⑤
　　（2）实验结论
　　（3）回答问题：
　　①实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后，加入干酵母粉？
　　②为什么要用注射器吸取溶液注入试管内？②取四只试管分别标记上A、B、C、D（或1、2、3、4等）

(答案→)②取四只试管分别标记上A、B、C、D（或1、2、3、4等） 解析：正确解答本题要注意以下几点：①明确实验目的：探究酸碱对酵母酒精发酵酶促反应速度的影响。明确了上述目的，就明确了试验中要依据的试验原理：如在实验设计中要为酵母菌发酵创造无氧环境，同时要为酶促反应提供不同pH的反应条件。②思考所给试验用具的意图，在实验设计中合理使用这些试验用具。③注意实验设计的常规规范：如容器要有标记，加试剂要注意顺序，实验设计方案中不能忽视实验记录的内容和方法。④合理组织语言，准确清晰表述实验设计方案。解答本题还需要以下知识储备：酵母异化作用的特点，温度对酶的影响。

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