绿畦香稻粳米饭的功效

绿畦香稻粳米饭的功效

《红楼梦》提到的粥饭有碧粳粥、枣熬粳米粥、红稻米粥、燕窝粥、腊八粥、鸭子肉粥、江米粥、绿畦香稻粳米饭、白粳米饭。红稻是稻中佳品，熬粥自然香美。燕窝煮粥，有化痰止咳养肺之功，故此为患有肺病的林妹妹黛玉饭桌上的常食。
“粥”又叫“稀饭”，是吃早点时的一种辅助食品，只有那些生活艰难的人家才天天以粥为主。比如曹雪芹就曾落魄到“举家食粥”的境地；类似的还有未成功名时的范仲淹，每天划粥而食，就更见贫寒了。常言道：物以稀为贵，稀少也就自然珍奇。贾府身居北方，但仍然保持着南方吃干饭的习惯。通观全书，餐桌的干饭寥寥无几，而“粥”倒是屡屡出现。食粥与吃干饭是无法相比的。贾府吃干饭多，而作者的笔墨却多在写“粥”。作者正是利用人们穷人食粥不足为奇，贾府常食粥就自然奇这一心理，诱发了读者的无穷猜想。借用贾宝玉的话来说，这叫做“饭饱弄粥”〈第七十七回〉。