学厨师需要多久?
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-18 15:55
- 提问者网友:王者佥
- 2021-10-17 15:53
学厨师需要多久?
最佳答案
- 五星知识达人网友:轻熟杀无赦
- 2021-10-17 16:30
三个月短训班:(含在外实习1个月),学习烹饪各种基本功的掌握,如刀工(丁、丝、片、剔鸡、剔鱼、多种花刀的练习)、刀法、翻锅、油温、火候(烧、炒、爆、熘炸)调味、装盘 、上浆、挂糊、干货涨发、鲜活原料初步加工原料的切配烹饪知识。以传授湘菜为主,兼学川菜、粤菜,食品雕刻,传统面点及地方风味小吃。半年制专修班:(含在外实习两个月)以湘、川、粤菜为主,系统全面的传授各种烹调方法、家常菜肴、春夏秋冬季节性菜肴,酒店宾馆流行菜肴,各类生猛海鲜。兼学烹饪原料知识、加工技术、面点小吃、卤烤菜、小药膳、煲仔、火锅、食品雕刻、冷盘制作、成本核算、酒店管理知识。一年制技术经理班:(含在外实习两个月)兼学短训班和专修班内容,以传授全国十大菜系烹饪技术知识及加工技术、中西面点、风味小吃、花卉雕刻、整雕、组合雕、泡沫雕、展台设计、营养与卫生、宴席配制、餐饮礼仪、公共关系、市场营销、电脑等。三个月短训班半年制专修班一年制技术经理班-X葬﹎懓 2008-09-02 15:29 检举您觉得这个答案好不好?好(0)不好(1) 一看就会啊,至于做吗还需要时间,常言说的好:师傅领进门,修行在个人。
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