做葡萄酒必须要红葡萄吗？ 有点酸的那个青葡萄行不行啊？

做葡萄酒必须要红葡萄吗？ 有点酸的那个青葡萄行不行啊？

酿酒葡萄的品种
　　
　　可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒。分品种的话，有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、佳丽酿、黑品乐、蛇龙珠、佳利酿、神索、佳美、歌海娜、美露
、弥生、内比奥罗、味而多、宝石、桑娇维塞、西拉、增芳德等。

可以！

红葡萄做出来的是红的酒，青葡萄做出来的是青的酒，建议不要混合！

参考资料：我妈妈的经验

自酿葡萄酒用什么葡萄都可以，关键是葡萄的成熟度和含糖量要高。越成熟的葡萄则含糖量越高，这样的葡萄才好。加糖是为了补充葡萄的成熟度不高、含糖量不够的问题。因此自酿葡萄酒最好是不加糖。但是市场上出售的葡萄成熟度都不够，含糖量都不高，所以要额外添加糖来补充糖分。如果您选用的葡萄要加很多糖才能酿成葡萄酒，这样的葡萄最好别用了，即使勉强酿成了酒，也是质量很差的葡萄酒。