东北大酱在酿制得过程中是什么菌种起作用啊 急用 谢喽
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-14 19:57
- 提问者网友：箛茗
- 2021-11-14 08:32
东北大酱在酿制得过程中是什么菌种起作用啊 急用 谢喽
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒者煙囻
- 2021-11-14 08:58
大酱其实是利用发酵作用形成的。
因此，是酵母菌起主要作用。
因此，是酵母菌起主要作用。
全部回答
- 1楼网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-11-14 11:10
酵母菌
- 2楼网友：千杯敬自由
- 2021-11-14 10:13
做大酱先做酱块--酱引子。将块的表面长曲霉菌是分泌蛋白酶的，里面主要长枯草杆菌也分泌蛋白酶，还有其它杂菌。所以曲霉菌和枯草杆菌是酿制中主要的微生物
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