谁知道成都大邑车站的油豆腐咋做的

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油豆腐粉丝 主料： 粉丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。 辅料： 上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。 制法： 1、粉丝浸软，取起切约2寸长。 2、雪里蕻用清水浸约1小时（浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味），洗净滴干水，切碎。 3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量（或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐）调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。 配料： 原料：鸡腿1只、油豆腐（豆泡）8块、粉丝75克 辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许 油豆腐粉丝鸡的做法 操作： 1.鸡腿剁小块，氽烫去血水，捞出冲净。 2.清水5杯煮沸后，先放入鸡块，改小火煮20分钟，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加盐调味；粉丝泡冷水。 3.待鸡腿熟软、油豆腐入味时，加入粉丝再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。 建议： 1.粉丝入汤后容易涨大而吸干汤汁，所以要最晚放入；而食用时先挑出粉丝，汤汁才不会减少。 2.也可以加入葱花或青蒜丝，后者有一种香气。 油豆腐塞肉 材料：五花肉、黄金豆腐、蒜蓉、生粉、酱油、葱花 1.首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然后用生粉和盐拌好。 2.黄金豆腐对半切。 3.把肉剁好之后用筷子放进已切半的豆腐里面。 4.放进锅里油炸，要一个个反放好。 5.炸了三至五分钟后再反过来炸。 6.炸好之后放酱油，放水。然后煮干水直接起锅。 素蒸油豆腐 原料：油豆腐、糯米、油条、金针菜 制作： 1.买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干； 2.在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭； 3.把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里； 4.用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。 点评：这道菜形态可爱，颜色素雅，并且一出锅就会闻到香喷喷的气味。夹一个油豆腐尝上一口，有点咸咸的，味道鲜美，平时爱吃烧卖的朋友一定很喜欢。