姜撞奶可以把姜换成水果吗?

姜撞奶可以把姜换成水果吗?

可以，没记错的话今天上生物课老师好像说了是姜汁中的蛋白酶和牛奶起化学作用令奶凝固。只要是蛋白酶比较多的都可以。
明天准备做实验，这里打算试芒果撞奶，同班有同学打算试试葱汁撞奶。由于老师说过了做出来的东西制作者必须吃掉，提前为他默哀一秒。如果葱汁撞奶真的能成功大概会来说一声的

绿雀 姜撞奶是珠江三角洲的传统美食。系用新鲜姜汁冲撞牛奶静置凝固而成，味道香纯爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用，深受各界人士喜爱。 关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。 姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水扬酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果。 姜撞奶， 是以生姜磨汁，撞入鲜牛奶，遂凝结成豆腐花状，入口嫩滑香甜，姜汁之辣与奶之微膻互相激荡，入口难忘。 以广东番禺沙湾水牛奶为佳。 材料：老姜 水牛奶（ 沙糖在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半））、沙糖。 做法： 1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。 2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。 3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，糖溶得均匀一些。 4、这一步难度最大，要准备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，来回7到8次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。（放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。） 5.、最后，把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里，等3~4分钟，待牛奶凝固后就可以吃了。 提示—— 1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，会失败！ 2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，会失败！ 3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

不可的，你忽略了一个问题，就是姜撞奶不是光是为了让两种东西混合在一起，姜撞奶是会凝结的，新鲜的姜汁就是它的凝结剂，就好像你去蒸水蛋，你问能不能不用单，用果汁行不行，那请问，果汁蒸出来是会变成果冻还是水呢？